درباره محصول اتیوپی یرگاچف
اتیوپی به عنوان زادگاه قهوه شناخته میشود و به تولید قهوه های مرغوب در دنیا مشهور است.قهوه هایی با پیچیدگی طعمی بالا و طعم یادهای میوه ایی و گلی و یرگاچف هم از این قاعده مستثنی نیست.
دانه های قهوه یرگاچف اتیوپی از جنوب اتیوپی در منطقه سیدامو می آیند که پرورش دانه های قهوه آرابیکا با بالاترینکیفیت شهرت دارند.
قهوه های این منطقه اصولا به روش شسته شده و طبیعی فرآوری میشوند.که در روش شسته شده طعم یاد های واضح تری را داریم.
قهوه ها در این منطقه به دلیل ارتفاعی که در آن رشد میکنند به داشتن رایحه قوی میوه و گل معروف هستند. به طور کلی قهوه یرگاچف دارای طعم یادهای خربزه / هلو / اسطوخودوس و همچنین اسیدیته ایی شبیه به شراب هست.
در مجله قهوه راک بیشتر بخوانید.
کشاورزی و کشت قهوه در اتیوپی
اتیوپی جزو یکی از کشورهای در حال توسعه واقع در قاره آفریقا میباشد و به شاخ آفریقا معروف است. مساحت کل زمین های کشاورزی و زراعی این کشور 45 درصد از کل مساحت اتیوپی است و همچنین 85 درصد جمعیت این کشور به فعالیت هایی مانند کشاورزی و زراعی می پردازند.
این کشور اغلب به عنوان زادگاه قهوه عربیکا شناخته می شود. همانطور که قبلا در تاریخچه قهوه گفتهایم مردم این کشور ادعا میکنند که فردی به نام کالدی قهوه را طی اتفاقی جالب کشف کرده است. این کشور مزارع قهوه بسیاری دارد که این مزرعه ها با توجه به نوع کشت قهوه در آنها به مزرعه باغ، مزرعه جنگلی و نیمه جنگلی تقسیم می شوند.
حدود 15 میلیون نفر در فرایند پرورش قهوه از تولید تا صادرات در این کشور مشغول به کار هستند. در اتیوپی قهوه بصورت وحشی و طبیعی رشد می کند و سپس توسط کشاورزان بصورت انبوه فرآوری شده و ماههای خاصی از سال به فروش میرسد.
ویژگیهای طعمی
اتیوپی یرگاچف
قهوه اتیوپی یرگاچف یک قهوه از زیرگونه هرلوم با فرآوری شسته شده است و دارای ویژگی های طعمی شیرینی واضح، اسیدیته متوسط رو به و طعم یادهایی مانند گریپ فروت، لیمو و اسیدیته ایی شرابی است.
در کشف و شناخت دنیای قهوه، با قهوه راک همراه باشید.