درباره محصول کلمبیا سوپریمو
کشور کلمبیا با نام رسمی جمهوری کلمبیا در شمال غربی امریکای جنوبی قرار دارد. کلمبیا چهارمین کشور بزرگ امریکای جنوبی است و از انجایی که ناحیه غربی این کشور دارای آب و هوای مناسب و خاک غنی است، اغلب فعالیت های کشاورزی در این ناحیه است. در ادامه به ویژگی های قهوه کشت شده در کلمبیا میپردازیم.
در مجله قهوه راک بیشتر بخوانید.
کشاورزی و کشت قهوه در کلمبیا
خاک سرزمین کلمبیا دارای شرایط فیزیکی متنوعی است و از قله های بلند و برفی تا دشت های گرم و مرطوب را شامل میشود. یکی از برجسته ترین ویژگیهای جغرافیایی کلمبیا خط سقوط ان است، مرز بین منطقه مرتفع پیدمونت و دشت ساحلی اقیانوس اطلس، که رودخانه ها در اثر سقوط یا شتاب زیاد از ان عبور میکنند. کلمبیا دارای اب و هوای نیمه گرمسیری مرطوب است و زمستانهایی نسبتا خنک تا معتدل و تابستانهای گرم و مرطوب دارد.
کلمبیا یکی از بزرگترین تولید کنندگان قهوه در جهان است و در جهان رتبه سوم در بین تولید کنندگان این میوه را دارد و 12 درصد از سهم تولید دنیا را به عهده دارد.
کشور کلمبیا فقط گونه عربیکا پرورش میدهد که دارای سه نوع اصلی به نام های بوربون، تیپیکا و کاتورا است. کشت قهوه در این کشور به طور مستقیم نیم میلیون کشاورز را مشغول به کار کرده و 800 هزار شغل مستقیم ایجاد کرده. قهوه در مناطقی با بارندگی بیشتر و دمایی که هرگز به انجماد نرسد بهتر رشد میکند، از این جهت این کشور برای کشت قهوه دارای شرایط ایده الی است.
ویژگیهای طعمی
قهوه های کلمبیا دارای طعم ملایم و اسیدیته متوسط و رو به بالا هستند و دارای نتهای طعمی از جمله مرکبات، میوه ها و ادویه است. بطور کلی به دلیل بالانس طعمی، اکثر ذایقه ها را در برمیگیرد. به دلیل وجود عطر و طعم ملایم موجود، بهترین روش عصاره گیری، اسپرسو است. البته دم اوری به روش ایروپرس نیز روش دم اوری مناسبی برای این قهوه است.
کلمبیا سوپریمو
به دانههای با کیفیت با سایز دانه سبز 17-18 که سبکتر و ظریفتر از دیگر دانههای خانواده عربیکا هستند، استاندارد سوپریمو اختصاص داده میشود که این دانهها از سرتاسر کشور کلمبیا جمع آوری میشوند.
قهوه کلمبیا سوپریمو دارای طعم یادهایی با احساس کمی خامه در دهان، اسیدیته جسورانه و نتهای طعمی پرتقال شیرین و بادام و وانیل شیرین است.
در کشف و شناخت دنیای قهوه، با قهوه راک همراه باشید.