پرو چانتولی

Peru Chontali | پرو چونتالی

• 100٪ آربیکا

• زیرگونه‌های Typica و Caturra

• فرآوری شسته

در ارتفاعات مه‌آلود رشته‌کوه Chontali، جایی میان دره‌ی رودخانه Chunchucas در استان Cajamarca، خرده‌مالکان سخت‌کوش روی شیب‌های لومی و حاصلخیز، قهوه‌ای ظریف و ساختاریافته تولید می‌کنند. قهوه‌ای که ریشه در بیش از هفت دهه تجربه، خاک غنی آند، و تنوع ژنتیکی زیرگونه‌های کلاسیک عربیکا دارد.

این ترکیب، از زیرگونه‌های Typica و Caturra تشکیل شده و با فرآوری دقیق شسته (Washed)، نمایان‌گر چهره‌ای تمیز و روشن از قهوه‌های تخصصی پرو است.

ویژگی‌های طعمی Peru Chontali:

• طعم‌یادها: شکلات شیری،بادام، سیب قرمز

• اسیدیته: میوه‌ای و متعادل – با حضور مشخص نت‌های سیب و مرکبات

• بادی: متوسط تا بالا – خامه‌ای و روان

• شیرینی: طبیعی، لطیف و رو‌به‌بالا

• پس‌طعم: خوش‌ساخت و ماندگار، با رگه‌هایی از کارامل و مغزها

مشخصات منطقه‌ای و فنی:

• منطقه: Chontali، استان Cajamarca، پرو

• ارتفاع کشت: ۱۳۵۰ – ۲۱۰۰ متر از سطح دریا

• گونه‌ها: Typica (70٪)، Caturra (20٪)، سایر گونه‌ها (10٪)

• فرآوری: شسته (Fully Washed)

• ساختار زمین: شیب‌دار، جنگلی، خاک لومی و آتشفشانی

• مقیاس تولید: خرده‌مالکان با مزارع ۲ تا ۴ هکتاری

• طبقه‌بندی کیفیت: SHB – Strictly High