نیکاراگوئه ماراگوگیپ

Nicaragua maragogype | نیکاراگوئه ماراگوگیپ

ویژگی‌ها:

• منطقه: ماتاگالپا

• زیرگونه: ماراگوگیپ

• ارتفاع کشت:۱۵۰۰-۱۲۰۰ متر

• فرآوری:شسته شده

• درجه برشتگی:میان‌برشت

• بدنه:متوسط روبه بالا

• طعم‌یادها: عسل،کارامل ادیوه ایی، پرتقال

• پیشنهاد عصاره‌گیری:اسپرسو و روشهای دمی

توضیحات :

داستان مزرعه و منطقه

مزراع قهوه در منطقه Jinotega، واقع در شمال نیکاراگوئه، به خاطر خاک آتشفشانی غنی، ارتفاع مناسب و اقلیم کوهستانی، شرایط بسیار خوبی برای تولید قهوه تخصصی فراهم کرده‌اند.

ماراگوگیپ یک رقم نادر با دانه‌های بزرگ است که تولید آن چالش‌برانگیز است؛ به این ترتیب وقتی بتوان چنین قهوه‌ای را تهیه کرد، ارزش ویژه‌ای دارد.

به دلیل اندازه بزرگ دانه‌ها، در فرآیند خشک‌کردن، رقابت برای یکدست بودن، کنترل رطوبت و یکنواختی بیشتر خواهد بود.

تجربه در فنجان (روی پایه رست شما یا پیشنهادی)

این قهوه با رستی معتدل، اسیدیته‌ای ملایم دارد و تمرکز آن بر شیرینی و بادی است. طعم یادهایی از عسل، بادام برشته، کاکائو ملایم ، کارامل و میوه‌های هسته‌دار در آن مشهود است. بادی متوسط تا بالا و حس دهانی کرمی آن یک تجربه پیچیده و رضایت‌بخش ارائه می‌دهد.

درباره زیرگونه ماراگوگیپ

ماراگوگیپ یک جهش طبیعی از رقم Typica است که نخستین بار در برزیل کشف شد. ویژگی اصلی آن اندازه بسیار بزرگ دانه‌ها است؛ به همین دلیل به آن “Elephant Bean” هم می‌گویند.

این رقم اگرچه بازدهی کمتری نسبت به سایر عربیکاها دارد و در برابر بیماری‌ها حساس‌تر است، اما به دلیل کمیابی و طعم منحصربه‌فردش در بازار قهوه تخصصی بسیار ارزشمند است.