اتیوپی گوجی اوراگا

Ethiopia Guji URAGA |اتیوپی گوجی اوراگا

اتیوپی گوجی اوراگا با فرآوری طبیعی:

ناحیه اوراگا در قلب منطقه گوجی، یکی از مرتفع‌ترین و خنک‌ترین خاستگاه‌های قهوه در اتیوپی است؛ جایی که ارتفاعات بالای ۲۰۰۰ متر، شب‌های سرد و روزهای معتدل، شرایطی ایده‌آل برای رشد آهسته گیلاس قهوه فراهم می‌کنند. این فرآیند تدریجی، به شکل‌گیری پیچیدگی طعمی بالا و اسیدیته‌ای شفاف و زنده منجر می‌شود.

زیرگونه‌های اصلاح‌شده 74110 و 74112 که توسط مرکز تحقیقات جیمّا توسعه یافته‌اند، به‌خوبی با این اقلیم سازگار شده و پتانسیل بالایی در ارائه پروفایل‌های گلی و میوه‌ای دارند.

فرآوری طبیعی در این منطقه، با استفاده از نور خورشید و هوای خشک، باعث می‌شود قندهای طبیعی میوه در دانه حفظ شده و فنجانی با شدت عطری بالا و لایه‌های طعمی متنوع شکل بگیرد.

در فنجان، با قهوه‌ای مواجه هستیم که تعریف دقیقی از Complexity ارائه می‌دهد:

ترکیبی از مرکبات درخشان، میوه‌های هسته‌دار، رایحه‌های گلی، میوه‌های استوایی و پایانی ظریف و ماندگار از شکلات کرنبری.

بدنه‌ای متعادل، اسیدیته‌ای زنده اما کنترل‌شده، و ساختاری چندلایه که با هر جرعه، بُعد تازه‌ای از طعم را آشکار می‌کند.

این قهوه، تصویری روشن از آینده قهوه‌های گوجی است:

جایی که ظرافت گلی و جسارت میوه‌ای، در تعادلی دقیق به هم می‌رسند.

ویژگی‌ها:

• منطقه:گوجی،دهکده تابه هارو واتو

• زیرگونه:۷۴۱۱۰-۷۴۱۱۲

• ارتفاع کشت:۲۲۰۰ متر از سطح دریا

• فرآوری:طبیعی (Natural)

• درجه برشتگی:میان‌برشت

• طعم‌یادها:شکوفه یاس،مرکبات،میوه های استوایی،کرنبری

• پیشنهاد عصاره‌گیری:اسپرسو و روشهای دمی