برای داشتن دستگاه اسپرسو سالم، با طول عمر بیشتر، کارایی و راندمان بالاترو همچنین کیفیت طعمی قهوه بهتر باید در حفظ و نگهداری دستگاه کوشا باشید، چرا که دستگاه اسپرسوی کثیف و نامطلوب نمی تواند کیفیت طعمی مناسبی از قهوه را برای شما به همراه داشته باشد. در ادامه این مقاله می خواهیم به نکاتی بپردازیم که شما را در نگهداری، تعمیر و تمیز کردن دستگاه اسپرسو خود یاری می کند.
عمر مفید هر دستگاه اسپرسو چقدر است؟
می توان گفت که تقریبا هر دستگاه اسپرسوساز بین 8 تا 10 سال عمر مفید دارد. با تمیز نگه داشتن آن می توان به عمر این دستگاه ها اضافه کرد. تمیزکاری و تعمیر و نگهداری دستگاه، باید به صورت متداول انجام شود و حتی برخی از قطعه های کوچک دستگاه که ممکن است بعدا آن را دچار مشکل جدی تر و حتی تعطیلی کافه شما بکند، باید تعویض گردد.
برای افزایش عمر و کارآیی دستگاه اسپرسو خود باید چه کارهایی انجام دهیم؟
با برنامه ریزی مناسب و تهیه جدول زمان بندی به منظور رسیدگی و تمیزکاری دستگاه می توانید به طول عمر دستگاه خود اضافه کنید. با داشتن عادت های خوب می توان در زمان استفاده از دستگاه، نظافت آن را نیز انجام داد. بعد از استفاده از نازل بخار، آن را با دستمالِ پاکیزه تمیز کنید. همچنین بخار را کمی باز بگذارید تا داخل نازل نیز تمیز شود. این کار باعث می شود تا نازل بخار توسط موادی که داخل آن رفته، گرفته نشود.
برای تهیه اسپرسو، قبل از شروع عصاره گیری حتما هدگروپ دستگاه را مقداری آب بگیرید، چرا که باعث از بین رفتن چربی و تفاله های باقی مانده از عصاره گیری قبلی می شود. هرچند ماه یکبار هدگروپ دستگاه، قسمت دوشی شکل و بسکت های پرتافیلتر را تعویض کنید. تمیز نگه داشتن ماشین اسپرسو بسیار اهمیت دارد، چرا که بر روی طعم و عطر و حتی بوی قهوه تاثیر مستقیم دارد.
دانه های قهوه دارای مقادیری چربی است و پس از استفاده ی بلند مدت از دستگاه، این چربی ها در قسمت های مختلف دستگاه رسوب می کند. این اتفاق باعث تلخ تر شدن قهوه و حس ناتمیزی می شود. همچنین عطر و طعم واقعی قهوه نیز از بین خواهد رفت و دیگر طعم قبلی را نخواهد داشت. برای تمیز کردن دستگاه اسپرسو مراحل مختلفی وجود دارد.
دو روش تمیز کردن دستگاه اسپرسو
مثلا برای شروع بسکت های پرتافیلتر و خود پرتافیلتر را در ظرف آبی که حجم داشته باشد قرار دهید و از مایع و یا پودر مخصوص، در ظرف بریزید. به ازای هر پرتافیلتر یک قاشق غذاخوری. نکته ای که باید به آن توجه داشته باشید این است که در ابتدا بسکت ها را از پرتافیلترها جدا کنید. سپس در ظرف آب و محلول قرار دهید. دقت داشته باشید که شست و شوی پرتافیلتر را تا زیر دسته مشکی انجام دهید. چرا که ممکن است باعث خراب شدن روکش دسته ها شود.
در روش دیگرتمیز کردن دستگاه اسپرسو، به صورت دقیق تر حدود 1/2 اسکوپ ماده تمیز کننده را داخل بسکت هر فیلتر بریزید. بعد از پرتافیلتر خارج کرده و آب بزنید. وبعد بسکت را خارج کرده و آن را بشویید. بعد از شست وشو، با دستمال تمیز، آن ها را خشک کنید.
استفاده صحیح در نگهداری از ماشین اسپرسو چگونه است؟
برای استفاده صحیح در نگهداری از دستگاه اسپرسو باید موارد زیر را رعایت کنید:
- پس از اتمام کار با دستگاه اسپرسو، دریچه بخار را باز کنید تا بخار و فشار داخل مخزن خالی شود. مراقب باشید تا بخار داغ به شما آسیبی وارد نکند.
- پس از پایان کار با دستگاه، آن را خاموش کنید. چرا که روشن نگه داشتن دستگاه بیش از آنچه که استاندارد و نیاز است، باعث افزایش فشار مخزن و مستهلک شدن دستگاه می شود.
- از دان های قهوه ای استفاده کنید که مناسب دستگاه شما آسیاب شده باشد. چرا که استفاده از قهوه با درجه آسیاب ریز یا نامناسب می تواند به دستگاه شما آسیب وارد کند.
- مخزن آب دستگاه اسپرسو را پس از هر بار استفاده چک کنید تا خالی نباشد.
- اگر مدتی از دستگاه خود استفاده نمی کنید، روی آن را کاملا بپوشانید تا گرد و خاک و یا آلودگی به دستگاه وارد نشود.
نظافت قطعات بیرونی دستگاه اسپرسو باید چگونه باشد؟
نظافت قطعات بیرونی دستگاه حتما به صورت روزانه باید انجام شود که شامل موارد زیر است.
- تمیز کردن بسکت قهوه
- تمیز کردن ریچه های بخار و آب اسپرسو
این کار به این دلیل است که اگر قهوه و یا شیر در قسمت های مختلف دستگاه باقی مانده و خشک شده، تمیز شود و از عمر دستگاه اسپرسو نکاهد.
شست و شوی قطعات داخلی دستگاه باید حتما طبق دستور العمل های شرکت سازنده دستگاه باشد و یا از خدمات متخصصین با تجربه در این زمینه استفاده کنید. برای نظافت از پودرهای مخصوص یا ترکیب آب ولرم و محلول و یا حتی در صورت نداشتن این موارد از جوش شیرین می توانید استفاده کنید. البته با استفاده از راهنمای شست و شوی مربوطه دستگاه تان. علاوه بر نظافت داخلی هرچند وقت یکبار مخزن آب دستگاه را نیز تمیز کنید.
به طور کلی برای داشتن دستگاه اسپرسوی بهتر، با طول عمر بالاتر و همچنین برای داشتن طعم و کیفیت بهتر قهوه حتما باید در نگهداری، تعمیر و تمیزی دستگاه اسپرسو خود کوشا باشید. و کارهای روزانه، ماهیانه و سالیانه را بر روی دستگاه خود اعمال کنید. کارهایی مانند:
- شست و شوی هدگروپ
- سرویس کلی دستگاه و اجزای داخلی با استفاده از محلول های شوینده مخصوص و طبق دستورالعمل های دستگاهان.
در این زمینه می توانید از متخصصی مربوطه نیز کمک بگیرید. اگر بتوانید تمام موارد را به طور درست و به صورت روزمره انجام دهید، می توانید کیفیت طعمی قهوه خود را طی مدتی طولانی حفظ کنید و بازده دستگاه و طول عمر آن را بالا ببرید.
در کشف و شناخت دنیای قهوه، با قهوه راک همراه باشید.
1 دیدگاه در “چگونه از دستگاه اسپرسو نگهداری کنیم؟”