راهنمای خرید ماشین اسپرسو خانگی

در گذشته اغلب کافه ها و یا قهوه خانه ها مسئولیت تهیه ی انواع قهوه ها را برای مردم بر عهده داشتند؛ اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی و به وجود آمدن دستگاه های مخصوص قهوه به صورت های مختلفی هستند می توانیم در خانه با روش های بسیاری قهوه دم کنیم که یکی از این ابزارها ماشین اسپرسو های خانگی هستند.

در مجله قهوه راک، بیشتر بخوانید.

ماشین اسپرسوهای خانگی از نظر عملکرد به چهار دسته تقسیم می شوند :

در ابتدا توضیحی درباره اسپرسو بدهیم. اسپرسو یکی از روش های عصاره گیری از قهوه محسوب می شود که در این روش قهوه با آب در دمای بالا 85 تا 92 درجه و فشار 9 بار در مدت زمان حدود 18 تا 30 ثانیه عصاره گیری می شود.

دسته اول:

دسته اول ماشین اسپرسوهای خانگی، دستی یا Manual هستد که بیشتر مراحل قهوه، توسط کاربر یا اپراتور انجام می شود.

دسته دوم:

دسته دوم ماشین اسپرسو خانگی نیمه اتومات هستند. در این دستگاه ها بخشی از عملکرد از عهده ی کاربر دستگاه خارج است و دستگاه دارای تنظیمات بیشتری نسبت به دستگاه دستی است. از جمله تنظیمات این دستگاه می توان به تعین حجم خروجی اسپرسو در این دستگاه اشاره کرد.

دسته سوم:

دسته سوم ماشین اسپرسو خانگی اتومات یا اتوماتیک هستند. در این دستگاه ها که ممکن است بخش آسیاب قهوه هم به همران آن باشد و همچنین تنظیمات بیشتری از جمله حجم خروجی اسپرسو، تنظیم دمای آب دستگاه و برنامه ریزی شست و شوی خودکار نیز وجود دارد. اما کاربر دستگاه در نهایت باید پُرتافیلتر دستگاه (سبد یا بسکت) را به صورت دستی پُر کند و در جای مناسب دستگاه قرار دهد.

دسته چهارم:

دسته چهارم شامل ماشین اسپرسو خانگی فول اتوماتیک است. تفاوت آشکار آن با سایر دستگاه ها این است که در این نوع دستگاه ها کاربر فقط با شمردن دکمه یا Touch کردن، قهوه ی خود را تهیه می کند. به این صورت که پُرتا فیلتری وجود ندارد و تمامی مراحل عصاره گیری قهوه را خود دستگاه به صورت اتوماتیک، توسط تنظیماتی که کاربر به سیستم ماشین اسپرسو وارد کرده انجام شود.

نکاتی درباره ماشین اسپرسو خانگی

• بعضی از ماشین اسپرسوها در واقع فاقد پُمپ بوده و قهوه توسط فشار دمای بالای آب عصاره گیری می شود که به این دستگاه ها، دستگاه سیلندری گفته می شود. به خریداران ماشین اسپرسو توصیه می شود که از خرید دستگاه های سیلندری اجتناب کنند زیرا دلایلی مانند: کیفیت پایین اسپرسو، مصرف بیش از حد قهوه، راندمان پایین در طول واحد زمان، راحت نبودن کار کردن با این دستگاه و موارد دیگری را داراست.
• در خرید ماشین اسپرسو به توان و پمپ دستگاه بیشتر از هر چیزی اهمیت دهید و به اعداد روی کارتن که فشار پمپ را نوشته (مثلا 15 بار، 20 بار، 18 بار) اصلا اعتماد نکنید.
• دسته بندی دیگری از ماشین اسپرسوها وجود دارد که آن ها را به دو دسته نیمه صنعتی و خانگی تقسیم می کند که تمام ادوات داخل از جمله پمپ، بویلر و سیستم بخار با هم مشابه است. و تنها تفاوتی که وجود دارد این است که در دستگاه های نیمه صنعتی، قسمت هِد گروپ و پُرتافیلتر دستگاه مشابه دستگاه های صعنتی داخل کافه ها است و قطر بسکت قهوه 58 میلی متر است.

برای خرید یک ماشین اسپرسو خانگی خوب باید به نیازهایمان از دستگاه و بودجه ای که می خواهیم به آن اختصاص دهیم توجه کنیم. برای مثال، در دستگاه های دستی به دلیل اینکه تمامی مراحل عصاره گیری قهوه به عهده کاربر است توصیه می شود زمانی این نوع دستگاه را انتخاب کنید که به مراحل دم آوری قهوه علاقه مند باشید و یا بودجه ی کمی داشته باشید.

دستگاه های فول اتوماتیک زمانی انتخاب می شوند که ما بودجه ی بالایی را برای این کار اختصاص داده باشیم و ترجیح دهیم مراحل عصاره گیری قهوه بر عهده ی خود دستگاه باشد نه کاربر که سریع و راحت است اما پر هزینه.

و در پایان در مورد دستگاه های نیمه صنعتی تنها نکته ای که مهم است این است که کیفیت قهوه ما به کیفیت قهوه هایی که از دستگاه های صنعتی عصاره گیری می شود نزدیک تر باشد و یا به عبارت دیگر، قهوه ای با استانداردهای جهانی انجمن تخصصی قهوه داشته باشیم.

این مطلب با بهره گیری از دانش تیم راک جمع آوری شده است.

در کشف و شناخت دنیای قهوه، با قهوه راک همراه باشید.