معمولا برای شروع یک روز خوب و عالی و یا رفع خستگی و فراموشی مشغله‌ی روزانه، نوشیدن یک فنجان قهوه می‌تواند لذت بخش باشد. بسیاری از افراد عادت دارند که قهوه ی خود را شیرین میل کنند. اما باید توجه داشته باشیم که مصرف زیاد قند و شکر برای سلامتی بدن بسیار خطرناک و مضرر است. در این مطلب قصد داریم درباره شیرین کردن قهوه بدون شکر صحبت کنیم.
در مجله قهوه راک، بیشتر بخوانید.
شیرین کردن قهوه و تاثیر آن بر روی کافئین قهوه
برای حفظ ارزش های غذایی قهوه و همچنین سلامتی خودمان بهتر است که از عادت استفاده از قند و شکر برای شیرین کردن قهوه دست بکشیم و در این باره تجدید نظر کنیم. یا اگر قرار است که قهوه را شیرین بنوشیم، حداقل از جایگزین های سالم تری استفاده کنیم. هرچند که خود قهوه به تنهایی می تواند بسیار لذت بخش باشد و انرژی خوبی به همراه داشته باشد و کافئین مورد نظر را تامین کند، اما فارغ از این اصول، نوشیدن قهوه بدون شکر و یا با شکر به سلیقه شما بستگی دارد.
بیایید کمی تخصصی تر در این باره صحبت کنیم. قند خیلی بیشتر از یک شیرین کنند برای قهوه عمل می کند. بر اساس نشریه Yale scientific قند حلالیت و غلظت تک ملکول های کافئین را در آب افزایش می دهد. این در حالی است که غلظت الیگومرهای کافئین کاهش می‌یابد و چندین مولکول کافئین به هم متصل می شوند.
خود شکر اثرات تقویت کننده و افزایش انرژی دارد که باید به آن توجه کنیم. وقتی به قهوه خامه و یا شکر اضافه می کنید، قند خون شما افزایش پیدا می کند و احتمالا باعث می شود کافئین اثر خودش را به خوبی نشان ندهد و قهوه را زیاد از حد قوی نشان دهد. با این حال شما همچنان همان اثر محرک را از کافئین دریافت خواهید کرد.
جایگزین های قند و شکر
در کل قند برای بدن انسان مفید نیست ولی با این حال برای جایگزین کردن قند و شکر از شیرین کننده های طبیعی می توان استفاده کرد. البته این شیرین کننده ها هم روی طعم اصلی قهوه کم یا زیاد تاثیر خواهد گذاشت.برای داشتن قهوه ای شیرین بدون قند، شما می توانید از جایگزین هایی استفاده کنید، مانند عسل، شیره فرا، شیره خرما یا انگور، استویا (نوعی گیاه با شیرینی طبیعی)، شکر قهوه‌ای، خرما، شیرهای غیر لبنی، شیر بادام، شیره میوه، مخلوط پودر قهوه و دارچین، کرم نارگیل، زایلاتول ( از ساقه ذرت و درخت توت گرفته می شود)، پودر کاکائو و شکلات تلخ است. همچنین شما می‌توانید از انواع سیروپ ها و مغزیجات و میوه های خشک استفاده کنید.
در کشف و شناخت دنیای قهوه، با قهوه راک همراه باشید.